Je tiens absolument à faire partager cette recette retrouvée par ma chichtor noumbèr ouane et que viens d'essayer ce soir. Elle est très simple à faire, rapide et alors le résultat... moi qui ne suis pas une fan du chou-fleur, et bien je la conseille vivement ! Merci Steph !
Pour 4 personnes:
1 chou-fleur
1 grosse pomme de terre
1 oignon
2 brins d'estragon
80 g de mimolette
20 g de beurre
20 cl de crème fluide
1 bouillon de volaille
1/2 baguette
Sel, poivre
1. faire dissoudre la plaquette de bouillon de volaille dans 75 cl d'eau bouillante. Diviser le chou-fleur en bouquets, les rincer et les égoutter. Peler et émincer l'oignon. Éplucher la pomme de terre, la couper en dés.
2. Dans une casserole, faire chauffer 20 g de beurre, quand il mousse,faire blondir l'oignon puis ajouter les bouquets de chou-fleur, la pomme de terre coupée et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 min.
3. Mixer la préparation, ajouter la crème fluide, saler et poivrer. Faire cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un velouté bien onctueux. Couper le pain en petits croûtons, les faire dorer dans une poêle. Rincer l'estragon, l'essorer et le ciseler. Râper la mimolette. Verser le velouté dans de jolis bols, ajouter les croûtons, parsemer d'estragon ciselé et de mimolette râpée. Servir sans attendre.
3 commentaires:
Et sinon t'as pas dit si ça faisait mal au ventre ;-)
Carine, pas de fausse pudeur !
Oui, ça fait péter ! Mais qu'est-ce que c'est bon...
Je viens juste de l'essayer et on a adoré! Vraiment bon. Merci marraine et cousine d'allemagne!
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