Je viens de découvrir un nouveau chocolat... d'ENFER !
Je suis retournée dans mon petit magasin préféré à Weingarten, La Cassetta Del Caffé qui en fait est plus spécialisée dans le chocolat. C'est chez eux que j'ai découvert le chocolat Bonnat (français). Depuis j'en essayé d'autres: italien, danois, allemand, autrichien, belge. Mais non, rien n'y a fait, je suis toujours revenu vers le chocolat Bonnat.
Et là, je viens d'en découvrir un autre, qui existe depuis longtemps aussi mais que je n'avais pas vu dans cet antre au chocolat: le François Pralus. C'est un noir avec 75% de cacao, certifié Agriculture Biologique, et merveilleusement bon (avouons-le, ce n'est franchement pas le cas de tous les produits bio...)! Du coup, j'ai eu envie d'en savoir plus sur ce créateur de beauté. François Pralus est artisan chocolatier (C'est comme ça que j'ai appris qu'ils n'étaient que 3 en France) qui se nomme l'Aventurier du Chocolat, importe 18 sortes différentes de fèves de cacao venant de Madagascar, Indonésie, Equateur, Colombie, Venezuela, Trinidad, Vanuatu, Ghana, Jamaïque, Sâo Tomé, pour la fabrication de son chocolat. Pour ma part j'ai goûté aux mélanges de Madagascar, Tanzanie et Ghana (le secret c'est toujours d'en prendre au moins 2 d'origines différentes pour apprécier les arômes différents)... un régal ! C'est une explosion d'arômes qui s'effectue en bouche, ravissant pas seulement la langue et le palais mais aussi les narines ! Après 4 carrés maxi, on s'arrête tellement le goût est intense (parfait pour la ligne ;) ). Il m'en reste 13 sortes à essayer...MMMMMHHH !
La Maison Pralus a été reçu le Grand Prix d’Excellence International du Chocolat et le Grand Prix du Festival International du Chocolat (rien que ça). ouverture d'une boutique à Paris dans le 4e arrondissement, rue Rambuteau.
TRÈS recommandé aux amateurs de chocolat noir !!
3 commentaires:
Alors là je dis STOP !!! Ok manger du bio c'est bien c'est tendance...mais manger du bio qui vient d'Afrique ou de d'Amérique du Sud ... NON ! Quel est l'impact carbone lorsque l'on transporte des fêves à l'autre bout du monde ??? Que mle chocolate soit bon, ok Je veux gouter ... j'irai d'ailleurs voir si je ne peux pas en trouver à côte du fameux chocolat Bonnat découvert chez toi :) Mais il faut arrêter le tout bio sous pretexte de manger bio ... c'est peut être parce que je suis en train de travailler sur le développement d'une gamme bio et l'on me demandait de trouver de la mangue bio ... et là ... c'est le monde à l'envers ... manger les produits de saison !!! et du bon chocolat bien noir :-)
Des bises, plein
Mais C'EST la saison des mangues ! :)
Et en ce qui concerne le chocolat, on ne parle que de l'agriculture qui est biologique. Concernant le transport, qui te dit qu'il n'est pas apporté en pirogue ? :P
Et puis mangue ou chocolat se trouvent dans tous les magasins bios dignent de ce noms me semble-t-il...
Alors Madame Re-Belle ? Ne mangez-vous que des carottes, navets, pommes et poires car ils sont transportés à dos d'âne depuis nos régions qui ont du talent et ne mangez ni mangue, ni banane, ni chocolat, ni ne buvez de thé à cause de l'impact du carburant ? (Je ne parle pas des vêtements faits hors de France, ni du tri des poubelles, ni de la voiture ou autres...)
Des bees BIO car envoyées sans carburant aucun :D
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